葡萄酒莊酒窖
華銳凈化 / 2020-09-03 06:54:19 / 閱讀次
葡萄酒莊酒窖葡萄酒莊酒窖
項(xiàng)目名稱：酒莊恒溫恒濕酒窖
項(xiàng)目領(lǐng)域：葡萄酒儲存
葡萄酒莊恒溫恒濕酒窖建設(shè)目的
優(yōu)質(zhì)口感的葡萄酒除了在原料控制上要求極高要求外，對發(fā)酵及存儲的溫濕度環(huán)境，衛(wèi)生，光照度等都要
求很嚴(yán)格的，溫度濕度的控制不當(dāng)都會影響不同類型的葡萄酒口感的品質(zhì)。恒溫恒濕酒窖在葡萄酒發(fā)酵與
儲存都可以使里面的環(huán)境保證恒定（也就是不管外面的風(fēng)吹雨打，里面的環(huán)境始終不變），以保證酒的品
質(zhì)。
葡萄酒莊恒溫恒濕酒窖要求環(huán)境
從顏色上葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅、桃紅葡萄酒喝香檳起泡酒等。存放葡萄酒也要對不
同類型的葡萄酒“區(qū)別對待”。
清淡型白葡萄酒8~10度即可，
濃郁性白葡萄酒溫度不要過低，12~13度即可。
清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，
濃郁性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。
整體恒溫5度到20度，相對濕度在70%RH左右，
另外還應(yīng)保持整體環(huán)境的可靠性與秘閉性，另外還應(yīng)注意保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生 ,并避免光線直射.
要減少震動次數(shù),以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象.
